par Les Ateliers de Ludo | Avr 27, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Bourdaloue façon Lenôtre On est bien d’accord, ce n’est plus du tout la saison des poires ! Mais je dois bien vous avouer que je mourrais d’envie de partager cette recette avec vous. Ses poires fondantes, son intense saveur d’amande et...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 27, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Cerise Pistache de Claire Heitzler Sous ses lignes épurées et son apparente simplicité, cette tarte élégante et résolument moderne est une véritable petite bombe gustative. Rien d’étonnant quand on sait qu’il s’agit l’oeuvre de Claire...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 27, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Rhubarbe Fraise & Amandes Cette tarte, très graphique et aux couleurs chatoyantes est l’une de mes préférées. L’association de la rhubarbe avec les fraises et l’amande fonctionne toujours aussi bien, mais la richesse de sa garniture...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Cerises de Hugues Pouget C’est la plus généreuse des tartes aux cerises que je connaisse. Cette recette, tirée du livre Les 5 Saisons par Hugo & Victor, on la doit au chef Hugues Pouget connu pour sublimer les fruits et respecter...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte à l’Orange de Philippe Conticini Cette tarte rutilante ne laisse aucun doute quant à sa composition. C’est bien l’orange qui est mise à l’honneur dans cette création du grand chef Philippe Conticini. Cet agrume est présent du « sol au...
