par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Cerises de Hugues Pouget C’est la plus généreuse des tartes aux cerises que je connaisse. Cette recette, tirée du livre Les 5 Saisons par Hugo & Victor, on la doit au chef Hugues Pouget connu pour sublimer les fruits et respecter...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte à l’Orange de Philippe Conticini Cette tarte rutilante ne laisse aucun doute quant à sa composition. C’est bien l’orange qui est mise à l’honneur dans cette création du grand chef Philippe Conticini. Cet agrume est présent du « sol au...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Fraises et Crème de Pistache de Christophe Michalak Une tarte graphique et colorée qui met en valeur la fraise. Ça claque ! C’est bien la patte de Christophe Michalak que l’on reconnaît là. En associant la fraise à la pistache, on reste...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte aux Pêches de Jeffrey Cagnes La pêche et la verveine, une alliance parfaite pour faire honneur à ce joli fruit d’été. Le Chef Jeffrey Cagnes ancien chef pâtissier de chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie parisienne, met en...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Framboise de Cyril Lignac Une tarte aux framboises simple et élégante signée Cyril Lignac et Benoît Couvrand. Vous la voyez circuler sur les réseaux sociaux chaque année lorsque vient la saison des framboises. Ce n’est pas pour rien… en...
