par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Fraises et Crème de Pistache de Christophe Michalak Une tarte graphique et colorée qui met en valeur la fraise. Ça claque ! C’est bien la patte de Christophe Michalak que l’on reconnaît là. En associant la fraise à la pistache, on reste...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte aux Pêches de Jeffrey Cagnes La pêche et la verveine, une alliance parfaite pour faire honneur à ce joli fruit d’été. Le Chef Jeffrey Cagnes ancien chef pâtissier de chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie parisienne, met en...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte Framboise de Cyril Lignac Une tarte aux framboises simple et élégante signée Cyril Lignac et Benoît Couvrand. Vous la voyez circuler sur les réseaux sociaux chaque année lorsque vient la saison des framboises. Ce n’est pas pour rien… en...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte aux Abricots Voici une tarte aux abricots assez basique mais terriblement savoureuse. Deux préparations suffisent à sublimer ce fruit d’été: une pâte sucrée et une crème d’amandes et rien d’autre. Les abricots ont tendance à gagner en...
par Les Ateliers de Ludo | Avr 26, 2021
TARTES & TARTELETTES Tarte aux Prunes Rien de plus simple qu’une bonne tarte pour profiter des prunes. Pour lui donner un peu de relief et un maximum de croustillant, j’ai utilisé une pâte feuilletée pour réaliser le fond de tarte. La cuisson se fait à blanc mais...
