par Les Ateliers de Ludo | Avr 5, 2017
Entremets & Bûches Mont Blanc Cette variante du Mont Blanc s’éloigne, au premier abord, de la version plus traditionnelle de ce dessert au bon goût de marron. Mais ne vous y trompez pas, les fondamentaux y sont bien présents. Cette élégante revisite, toute en...
par Les Ateliers de Ludo | Déc 23, 2016
Entremets & Bûches Bûche « Sur un Air du Japon » Cette bûche au nom évocateur va vous transporter au pays du soleil levant dès la première bouchée. Sa légèreté et sa fraîcheur sont un ravissement en fin de repas… généreux ! Le yuzu, cet agrume japonais aux saveurs...
par Les Ateliers de Ludo | Fév 18, 2016
Entremets & Bûches Fraisier C’est le plus classique des gâteaux aux fraises et certainement celui que l’on préfère. Généreux et complètement régressif, il comble totalement nos envies de fraises. Et ça tombe bien, elles commencent à colorer les étals de nos...
par Les Ateliers de Ludo | Fév 18, 2016
Entremets & Bûches Fraisier de Cyril Lignac Ce fraisier, simple en apparence, est d’une incroyable modernité. Sous son veloutage rouge se cachent une double génoise, une onctueuse ganache montée à la vanille et des fraises à profusion mêlées d’une compotée de...
