Le Banana Cake de Cyril Lignac

Il s’agit bien de la recette de Cyril Lignac qu’il a partager avec nous il y a quelques temps sur ses réseaux. C’est une revisite gourmande du banana bread dans sa version « up side down » comme un gâteau renversé.

Ce qui est certain, c’est qu’on ne pleure pas la banane avec ce gâteau. D’ailleurs, elles sont bien visibles, nappées d’un généreux caramel qui dégouline lors du démoulage. Les noisettes hachées incorporées à la pâte ajoutent une texture et un parfum supplémentaire.